Ingredientes:
1,5 kg de lombo;
1 latinha de patê de presunto;
100 g de passas sem sementes;
1/2 xícara de vinho tinto seco;
1 colher de sopa de cebola ralada;
2 colheres de sopa de molho inglês;
8 colheres de sopa de maionese temperada com limão;
Sal a gosto;
1 colher de sobremesa de pimenta-do-reino;

Modo de Preparo: Faça um corte no lombo e abra até formar uma fatia inteira de 1 cm e 1/2 de espessura. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture a maionese com o limão, o patê de presunto, a cebola ralada e as passas. Passe metade dessa mistura em toda a superfície da carne. Enrole cuidadosamente a carne como se fosse um rocambole. Amarre com um barbante fino.Cubra a carne com a maionese restante. Coloque numa assadeira e regue com o vinho tinto misturado com o molho inglês Assar em forno moderado até que a carne fique macia. Sirva quente com arroz branco ou fria com uma salada de batatas temperada com maionese.

Ingredientes:
Massa:
1 envelope de fermento biológico seco (para pão);
1/2 xícara de leite morno;
2 xícaras de purê de batata ainda quente;
50 g de manteiga;
100 g de queijo parmesão ralado;
4 1/2 xícaras de farinha de trigo;

Recheio:
250 g de ricota;
150 g de peito de peru ralado;
1/2 xícara de requeijão cremoso;
1 pitada de sal.

Modo de Preparo: Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente o purê de batata e a manteiga e misture bem. Adicione o queijo ralado e, aos poucos, a farinha, até a massa ficar firme e não grudar nas mãos. Em uma tigela misture todos os ingredientes do recheio. Molde os pães, recheie-os com a mistura com requeijão e feche bem. Coloque-os em fôrma untada e polvilhada e leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 a 30 minutos, até a superfície dourar ligeiramente.

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Ingredientes:

500 ml de chantilly;
3 colheres (sopa) de açúcar;
1 copo de iogurte de morango (200 ml);
3 xícaras (chá) de suspiros pequenos;
4 xícaras (chá) de morangos.

Modo de Preparo: Na batedeira bata o chantilly com o açúcar, até firmar. Junte o iogurte e bata por mais 2 minutos.Reserve.Quebre os suspiros grosseiramente e reserve.Lave os morangos, deixe de molho em água com vinagre por 15 minutos, escorra. Lave novamente, escorra bem e corte em cubos. Em taças individuais, intercale camadas de suspiros de morangos picados e de creme de chantilly, até que acabe os ingredientes. Leve a geladeira por 30 minutos. Decore com morangos, suspiro e sirva.

Ingredientes
1 lata de leite condensado;
1 xícara (chá) de leite;
meia xícara (chá) de óleo;
1 colher (chá) de sal;
2 colheres (chá) de erva-doce;
2 xícaras (chá) de fubá;
1 xícara e meia (chá) de polvilho doce;
2 ovos;
1 colher (sopa) de fermento químico em pó;
manteiga , para untar;
fubá , para polvilhar.

Modo de Preparo: Misture bem o leite condensado, o leite, o óleo, o sal e a erva-doce e leve ao fogo. Quando iniciar fervura, junte de uma só vez o fubá peneirado com o polvilho e mexa rapidamente para não formar grumos. Continue mexendo até começar a soltar da panela, deixando no fundo uma crosta. Passe para uma tigela grande e junte os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição. Quando a massa já estiver fria, coloque o fermento e misture bem. Unte uma xícara de chá com  manteiga e polvilhe com fubá. Coloque porções de massa e movimente a xícara em círculos algumas vezes, formando as broinhas. Arrume sobre uma assadeira untada e polvilhada com fubá. Asse em forno alto (220 ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos.

Ingredientes:
500g de bacalhau dessalgado;
100g de manteiga;
1 alho-poró grande, cortado em fatias;
2 dentes de alho amassados;
500g de arroz arbório;
200ml de vinho branco seco;
1 litro de caldo de peixe ou legumes;
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Modo de preparo: Em uma tigela, leve ao fogo o bacalhau e cozinhe por cinco minutos. Escorra, reservando o liquido e o bacalhau separadamente. Desfie o peixe, retirando as espinhas e a pele, e reserve. Em uma panela funda, derreta metade da manteiga e refogue o alho-poró por dois minutos ou até murchar. Junte o alho e cozinhe por mais alguns minutos. Acrescente o arroz e refogue, mexendo, por um minuto. Despeje o vinho e cozinhe até o álcool evaporar. Vá acrescentando o caldo aos poucos, mexendo às vezes até o arroz  crescer. Adicione o bacalhau  e continue cozinhando. Nos últimos cinco minutos, junte o restante do caldo e czinhe até ficar al dente. Fora do fogo, adicione a manteiga restante. Tempere com sal e pimenta. Sirva o risoto regado com azeite e decorado com cebolinha verde.

Massa
1 e meia xícara (chá) de cereais em flocos;
1 xícara (chá) de castanhas de caju triturada;
meia xícara (chá) de açúcar mascavo;
meia xícara (chá) de manteiga derretida;

Recheio e cobertura
300 g de ricota;
3 ovos;
1 xícara (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de leite;
1 vidro de geleia de goiaba (200 g).

Modo de Preparo

Massa:

Em uma tigela, misture o cereal em flocos a castanha de caju, o açúcar mascavo e a manteiga. Coloque a massa em uma forma de aro removível (28cm de diâmetro) e reserve.

Recheio e cobertura:

No liquidificador bata a ricota, os ovos, o açúcar e o leite. Despeje sobre a massa e asse em forno médio por cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Cubra o cheesecake com a geléia e leve à geladeira.

Faz Bem Saber:

Este cheesecake apresenta uma versão mais brasileira da tradicional sobremesa norte-americana. Ela nos remete à famosa dupla de queijo com goiabada, o nosso ‘romeu e julieta’.

Ingredientes
2 cebolas grandes;
2 xícaras de farinha de trigo;
2 colheres chá de sal;
1 colher chá de pimenta do reino;
1/2 xícara de amido de milho;
1 xícara de água fria;
2 gemas;
Óleo suficiente para fritar;
1 limão cortado em quatro.

Modo de preparo: Fatie as cebolas em anéis. Em uma tigela média, junte 1/2 xícara de farinha com o sal e a pimenta. Polvilhe os anéis de cebola com a farinha temperada. Em outra tigela, junte o resto da farinha, o amido de milho, a água e as gemas dos ovos, fazendo uma massa homogênea. Esquente o óleo em uma temperatura de mais ou menos 180º graus. Mergulhe na massa os anéis polvilhados. Retire o excesso de massa. Mergulhe os anéis no óleo para fritar por 2 a 3 minutos, até ficarem dourados. Fica igual aos servidos em churrascarias.

Ingredientes:
5 chuchus;
2 ovos;
1/2 xícara de leite;
3 colheres de trigo ou maisena;
3 colheres de sopa de queijo parmesão;
1 cebola picadinha;
6 azeitonas picadas;
2 colheres de sopa de salsa;
2 colheres de sopa de cebolinha;
3 colheres de azeite;
Sal e pimenta a gosto.

Molho:
Aproximadamente 250 g de linguiça desfiadinha;
3 dentes de alho amassadinhos;
1/2 cebola picadinha.

Modo de Preparo Corte os chuchus em pedaços pequenos e cozinhe até que fiquem molinhos. Escorra a água e reserve-os. Numa panela coloque o azeite e refoque a cebola, então coloque o chuchu refogando-o. Bata no liquidificador: o leite, ovos , trigo, temperos verdes, queijo parmesão, o chuchu refogadinho, sal e pimenta a gosto. Unte um refratário , coloque o creme de chuchu do liquidificador e leve ao forno médio por cerca de 15 minutos. Retire do forno e reserve. Numa panela refogue o alho, a cebola e a linguíça. Jogue a linguiça refogadinha por cima do souflê, decore com azeitonas picadas e polvilhe queijo parmesão a gosto. Leve ao forno por mais uns 10 minutos e sirva.

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
1 cebola grande picada;
2 dentes de alho espremidos;
6 tomates, sem pele nem sementes, picados;
1 pimentão pequeno picado;
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado;
1 tablete de clado de peixe;
½ kg de camarão pequeno limpo;

Creme:
1 lata de milho verde;
1 ½ xícara (chá) de leite;
1 colher (chá) de sal;
1 lata de creme de leite;
1 colher (sopa) de manteiga;
1 cebola média ralada;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
Queijo parmesão ralado para polvilhar.

Modo de preparo: Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate, o pimentão, o cheiro-verde e o tablete de caldo. Deixe formar um molho. Junte os camarões e, quando ficarem rosados, tire do fogo.

Creme: Bata no liquidificador o milho verde, o leite, o sal e o creme de leite. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte a farinha e mexa até engrossar. Coloque o camarão refogado em um refratário, cubra com o creme de milho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Ingredientes:
1 embalagem de salsicha de frango;
1 bisnaga de requeijão cremoso (400g);
1 lata de milho verde em conserva (200g);
4 xícaras (chá) de arroz cozido;
¾ xícaras (chá) de leite (150ml);
1 colher (sopa) de orégano seco;
1 embalagem de batata palha (140g);

Modo de preparo: Afervente as salsichas e corte-as em rodelas. Transfira-as para uma tigela e junte o requeijão cremoso, o milho verde escorrido e misture. Aqueça o arroz e misture-o à tigela junto com o leite e o orégano. Acomode em um refratário médio, cubra com a batata palha e leve ao forno médio (200ºc) pré-aquecido, por cerca d 15 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.